Name: Ensalada de pasta capresse
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Ajo: 1 Diente de; Cebolla dulce: 40 gr.; Tomate: 60 gr.; Albahaca: 4 Ramitas de; Sal; Pimienta; Aceite oliva: 60 gr.; Vinagre balsámico de Módena: 20 gr.; Agua: 1.300 gr.; Pasta corta: 350 gr.; Sal; Mozzarella: 300 gr.; Tomates cherry: 100 gr.; Aceitunas negras: 120 gr.; Rúcula; Canónigos

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 Diente de Ajo pelado y troceado
	40 gr. Cebolla dulce pelada y troceada
	60 gr. Tomate maduros (pelados y troceados en cuartos)
	4 Ramitas de Albahaca fresca (solo hojas)
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	60 gr. Aceite oliva
	20 gr. Vinagre balsámico de Módena de la cocción de la pasta
	Para la cocción de la pasta:
	1.300 gr. Agua
	350 gr. Pasta corta caracolas, macarrones, espirales…
	Sal
	Otros ingredientes:
	300 gr. Mozzarella
	100 gr. Tomates cherry parmesano, camembert, gorgonzola…
	120 gr. Aceitunas negras deshuesadas
	Rúcula al gusto
	Canónigos al gusto

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Utensilio necesario:
- Aspas giratorias

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Diente de Ajo
pelado y troceado
40 gr. Cebolla dulce
pelada y troceada
60 gr. Tomate
maduros (pelados y troceados en cuartos)
4 Ramitas de Albahaca
fresca (solo hojas)
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
60 gr. Aceite oliva
20 gr. Vinagre balsámico de Módena
de la cocción de la pasta
Para la cocción de la pasta:
1.300 gr. Agua
350 gr. Pasta corta
caracolas, macarrones, espirales…
Sal
Otros ingredientes:
300 gr. Mozzarella
100 gr. Tomates cherry
parmesano, camembert, gorgonzola…
120 gr. Aceitunas negras
deshuesadas
Rúcula
al gusto
Canónigos
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	1) Ponemos en la jarra de nuestra Mastermix Plus el ajo, la cebolla, los tomates y la albahaca. Sazonamos y programamos 12 seg. / Vel. 7. 2) Bajamos los restos de ingredientes adheridos a la pared de la jarra con la ayuda de la espátula. 3) Incorporamos el aceite junto con el vinagre. Emulsionamos 25 seg. / Vel. 5. Vertemos la vinagreta en una salsera. Reservamos.
2 Realizado	Para la cocción de la pasta: 4) Ajustamos las aspas giratorias sobre las cuchillas. 5) Sin lavar la jarra, echamos el agua. Programamos 10 min. / 100ºC / Vel. 1. 6) Incorporamos la pasta y programamos el tiempo indicado en el paquete a 100ºC / Vel. 1. 7) Retiramos la jarra del cuerpo principal de la máquina, aclaramos la pasta con agua fría y la escurrimos con la ayuda del cestillo. 8) Colocamos la pasta bien escurrida sobre una fuente o ensaladera donde vayamos a servir echándole un poquito de sal.
3 Realizado	Otros ingredientes: 9) Incorporamos a la pasta la mozzarella, los tomates, las aceitunas, la rúcula y los canónigos. En el momento de servirla, agregamos la vinagreta mezclándola bien con todos los ingredientes. 10) Servimos en cuencos o platos llanos adornada con unas hojas frescas de albahaca.