Name: Escalibada
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Pimiento rojo: 1; Pimiento verde: 1; Pimiento amarillo: 1; Berenjenas: 1; Tomate: 1; Agua: 600 ml.; Ajo: 2 Dientes de; Aceite: 30 ml.; Vinagre: 5 gr.; Sal

Ingredientes

Cambiar comensales

	1 Pimiento rojo de asar (enjuagado y seco)
	1 Pimiento verde de asar (enjuagado y seco)
	1 Pimiento amarillo de asar (enjuagado y seco)
	1 Berenjenas pelada y sin trocear
	1 Tomate maduro (enjuagado y seco)
	600 ml. Agua para la cocción
	Para la vinagreta:
	2 Dientes de Ajo
	30 ml. Aceite
	5 gr. Vinagre
	Sal al gusto

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710 Cal. / por ración

Menú Vapor (-) 5 minutos (con accesorio disco perforado - Función vaporera)

Utensilio: Disco perforado

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Pimiento rojo
de asar (enjuagado y seco)
1 Pimiento verde
de asar (enjuagado y seco)
1 Pimiento amarillo
de asar (enjuagado y seco)
1 Berenjenas
pelada y sin trocear
1 Tomate
maduro (enjuagado y seco)
600 ml. Agua
para la cocción
Para la vinagreta:
2 Dientes de Ajo
30 ml. Aceite
5 gr. Vinagre
Sal
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	- Ponemos el agua en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium. - Introducimos el disco perforado y vamos colocando los pimientos, la berenjena y el tomate. Cerramos la tapa y programamos: Menú Vapor (-) 5 minutos - Finalizada la función, despresurizamos la olla, abrimos la tapa y cubrimos los pimientos con papel de aluminio. Dejamos enfriar. - Una vez fríos, cortamos la berenjena en tiras, pelamos los pimientos cortándolos también a tiras y colocamos en una fuente sin mezclarlos, intercalando las berenjenas con los pimientos (uno de cada color).
2 Realizado	Para la vinagreta: - Pelamos el tomate colocándolo en un mortero, incorporamos los ajos y lo majamos junto con la sal. - Una vez bien majado, vamos incorporando el aceite y el vinagre hasta conseguir una salsa homogénea. - Regamos los pimientos con esta salsa y servimos.
3 Realizado	Nota: Podemos incorporarle cebollitas francesas en vinagre. Los pimientos tienen que ser de tamaño mediano (si son muy grandes, tendremos que limpiarlos en su interior de péndulo y semilla, cortándolos por la mitad). El tiempo de programación, dependerá del tamaño de la verdura.