Name: Lentejas criollas con longaniza
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: lentejas pardinas: 300 gr.; Pimiento verde: 1; Cebolla: ½; Aceite de oliva: 30 ml.; Criollos: 2; Chorizo: 1; salchichón a la pimienta: 100 gr.; Pimentón: Una cucharadita colmada; Salsa de tomate: Dos cucharadas colmadas; Dientes de ajo: 3 ó 4; Comino en grano: Una cucharadita; Sal gruesa: Una cucharadita; Patatas: 1; Hojas de laurel: 1 ó 2; Agua: (hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes)

Ingredientes

Cambiar comensales

	300 gr. lentejas pardinas
	Para el refrito
	1 Pimiento verde (despendulado y troceado)
	½ Cebolla (pelada y troceada)
	30 ml. Aceite de oliva
	2 Criollos (cortados en rodajas gruesas)
	1 Chorizo (cortado en rodajas gruesas)
	100 gr. salchichón a la pimienta (cortado en rodajas gruesas)
	Una cucharadita colmada Pimentón
	Dos cucharadas colmadas Salsa de tomate (tomate frito)
	Para el majado
	3 ó 4 Dientes de ajo
	Una cucharadita Comino en grano
	Una cucharadita Sal gruesa
	Otros ingredientes
	1 Patatas (pelada y cortada en cubitos)
	1 ó 2 Hojas de laurel
	(hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes) Agua

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Menú Freír (el tiempo que necesite)
Menú Guiso – 20 minutos

Cocina:

Española

Ingredientes

300 gr. lentejas pardinas
Para el refrito
1 Pimiento verde
(despendulado y troceado)
½ Cebolla
(pelada y troceada)
30 ml. Aceite de oliva
2 Criollos
(cortados en rodajas gruesas)
1 Chorizo
(cortado en rodajas gruesas)
100 gr. salchichón a la pimienta
(cortado en rodajas gruesas)
Una cucharadita colmada Pimentón
Dos cucharadas colmadas Salsa de tomate
(tomate frito)
Para el majado
3 ó 4 Dientes de ajo
Una cucharadita Comino en grano
Una cucharadita Sal gruesa
Otros ingredientes
1 Patatas
(pelada y cortada en cubitos)
1 ó 2 Hojas de laurel
(hasta cubrir dos dedos por encima de los ingredientes) Agua

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Poner en remojo de 2 a 3 horas antes las lentejas cubriéndolas con agua templada. Enjuagar, escurrir y reservar. Introducir en la cubeta el pimiento, la cebolla y el aceite. Seleccionar Menú Freír (tapa abierta) y rehogar durante unos minutos. Incorporar los criollos, el chorizo y el salchichón, sofriéndolo junto a las verduras unos minutos. Añadir el pimentón y el tomate. Cancelar menú.
2 Realizado	Para el majado En un mortero majar el comino, los ajos y la sal. Incorporar al guiso. Agregar las lentejas bien escurridas, la patata cortada en cubitos, las hojas de laurel y cubrir de agua dos o tres dedos por encima del nivel de los ingredientes.
3 Realizado	Rectificar en sal si lo cree necesario (puede añadir sustituyendo a la sal una pastilla de caldo concentrado). Cerrar la tapa y programar: Menú Guiso – 20 minutos Dejar despresurizar la olla y mantener en fase de calentamiento hasta el momento de servir.