Ingredientes
-
4 Manos de Cerdopediremos al carnicero que nos la trocee en cuatro partes
-
2 Cebollamedianas (enteras con un corte transversal)
-
2 Hojas de Laurel
-
Una cucharada de Sal
-
para la cocción Agua
-
Para el majado:
-
50 gr. Aceite oliva
-
100 gr. Almendras crudassin piel
-
5 Dientes de Ajopelados y troceados
-
2 Rebanadas de Pan del día anterior
-
1 Pimiento seco (ñora)despipado y troceado
-
125 ml. Vino blanco
-
Para el sofrito:
-
40 ml. Aceite oliva
-
1 Cebollapelada y picada
-
2 Zanahoriapeladas y cortadas en aros gruesos
-
1 o 2 Cayena
-
na cucharadita de Pimentón
-
Un vaso de Salsa de tomatetomate frito
-
Salal gusto
-
Pimientaal gusto
Indicaciones
Pasos
|
1
Realizado
|
1) Enjuagamos y limpiamos bien las manitas de cerdo, introduciéndolas en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium. 2) Incorporamos las cebollas, el laurel y la sal. Cubrimos de agua, cerramos la tapa y programamos: 3) Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla, reservamos un vaso de caldo y ponemos a escurrir las manitas en una fuente. |
|
2
Realizado
|
Para el majado:4) En una sartén a fuego medio, freímos las almendras, los dientes de ajo, las rebanadas de pan y el pimiento. 5) Pasamos todos los ingredientes a un mortero y majamos hasta obtener una pasta homogénea. A continuación, vamos incorporándole el vino, mezclando bien todos los ingredientes. Reservamos el majado. |
|
3
Realizado
|
Para el sofrito:6) Ponemos el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium, seleccionamos Menú Sofreír (tapa abierta). Rehogamos durante unos minutos la cebolla, las zanahorias y las cayenas. 7) Incorporamos el pimentón y seguidamente el tomate frito. Dejamos cocer unos minutos. Cancelamos menú. 8) Agregamos las manitas, el vaso de caldo y el majado (que tenemos reservado). Rectificamos en sal si es necesario. Mezclamos bien todos los ingredientes, cerramos la tapa y programamos: Menú Carne: 20 min. / Nivel 5 9) Finalizado el programa, dejamos despresurizar la olla y servimos. |
