Name: Salpicón de marisco
Cuisine: Española
Ingredients: Pulpo cocido: 1 Kg.; Langostinos: 15 ó 20; Palitos de cangrejo: 10; Tomate ensalada: 250 gr.; Cebolla dulce: 200 gr.; Pimiento verde: 100 gr.; Pimiento rojo: 100 gr.; Sal; Aceite oliva: 100 ml.; Vinagre: 30 ml.

Ingredientes

	1 Kg. Pulpo cocido (véase receta “Pulpo cocido” en la página 59 del recetario Cook Maker Premium)
	15 ó 20 Langostinos pelados y troceados
	10 Palitos de cangrejo surimi
	Otros ingredientes:
	250 gr. Tomate ensalada troceados a taquitos
	200 gr. Cebolla dulce pelada y troceada a taquitos
	100 gr. Pimiento verde despipado y troceado a taquitos
	100 gr. Pimiento rojo despipado y troceado a taquitos
	Sal al gusto
	Para la vinagreta:
	100 ml. Aceite oliva
	30 ml. Vinagre

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309 Cal. / por ración

18 minutos – Presión 5

Cocina:

Española

Ingredientes

1 Kg. Pulpo cocido
(véase receta “Pulpo cocido” en la página 59 del recetario Cook Maker Premium)
15 ó 20 Langostinos
pelados y troceados
10 Palitos de cangrejo
surimi
Otros ingredientes:
250 gr. Tomate ensalada
troceados a taquitos
200 gr. Cebolla dulce
pelada y troceada a taquitos
100 gr. Pimiento verde
despipado y troceado a taquitos
100 gr. Pimiento rojo
despipado y troceado a taquitos
Sal
al gusto
Para la vinagreta:
100 ml. Aceite oliva
30 ml. Vinagre

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	1) Cocemos el pulpo según indica el recetario de Cook Maker Premium (véase receta “Pulpo cocido” en la página 59). 2) Una vez cocido, dejamos enfriar (lo ideal es cocerlo un día antes; de esta forma la carne será más compacta y el corte de las rodajas mucho mejor). 3) Troceamos los langostinos y los palitos de cangrejo. Reservamos.
2 Realizado	Otros ingredientes: 4) En una fuente picamos de forma menuda los tomates, las cebollas y los pimientos. Sazonamos. 5) En un cuenco pequeño, ponemos el aceite junto con el vinagre (si lo desea, puede incorporarle una pizca de pimienta negra recién molida). Batimos enérgicamente hasta lograr emulsionar la vinagreta. 6) Rociamos el salpicón, mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos reposar.
3 Realizado	Nota: Una vez elaborado y aliñado el salpicón, dejamos reposar un par de horas en el frigorífico. Al momento de servir, podemos picar un poco de cilantro o sustituir el vinagre por lima, esto le dará un toque de “ceviche”. También podemos incorporarle mejillones, pescado blanco cocido, huevo duro…