Name: Sopa Minestrone
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Alubias blancas: 400 gr.; Mantequilla: Dos cucharaditas de; Aceite oliva: 20 ml.; Panceta: 2 Lonchas de; Cebolla: 1; Apio: 2 Tallos de; Puerro: 1; Zanahoria: 2; Guisantes: 100 gr.; Pasta corta: 100 gr.; Hierbas aromáticas; Agua; Sal; Pimienta; Queso parmesano: 100 gr.

Ingredientes

Cambiar comensales

	400 gr. Alubias blancas cocidas de bote
	Para el sofrito:
	Dos cucharaditas de Mantequilla
	20 ml. Aceite oliva
	2 Lonchas de Panceta finita, sin corteza y picada
	1 Cebolla pelada y cortada en juliana
	2 Tallos de Apio deshebrados y troceados
	1 Puerro cortado en rodajas (solo la parte blanca)
	2 Zanahoria peladas y cortadas en cubitos
	Otros ingredientes:
	100 gr. Guisantes frescos o congelados
	100 gr. Pasta corta para sopa (conchitas, lagrimitas…)
	Hierbas aromáticas perejil, hierbabuena, cilantro….
	Agua hasta cubrir los ingredientes
	Sal al gusto
	Pimienta al gusto
	100 gr. Queso parmesano rallado (para espolvorear)

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230 Cal. / por ración

Menú Sofreír (el tiempo que necesite)
Menú Verdura – 10 minutos – Presión 4

Cocina:

Española

Ingredientes

400 gr. Alubias blancas
cocidas de bote
Para el sofrito:
Dos cucharaditas de Mantequilla
20 ml. Aceite oliva
2 Lonchas de Panceta
finita, sin corteza y picada
1 Cebolla
pelada y cortada en juliana
2 Tallos de Apio
deshebrados y troceados
1 Puerro
cortado en rodajas (solo la parte blanca)
2 Zanahoria
peladas y cortadas en cubitos
Otros ingredientes:
100 gr. Guisantes
frescos o congelados
100 gr. Pasta corta
para sopa (conchitas, lagrimitas…)
Hierbas aromáticas
perejil, hierbabuena, cilantro….
Agua
hasta cubrir los ingredientes
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
100 gr. Queso parmesano
rallado (para espolvorear)

Indicaciones

Pasos

Realizado

1) Enjuagamos las alubias bajo el grifo dejándolas escurrir. Reservamos.

Realizado

Para el sofrito:

2) Echamos la mantequilla junto con el aceite en la cubeta de nuestra Cook Maker Premium. Seleccionamos Menú Sofreír (tapa abierta).

3) Doramos en primer lugar el tocino y vamos añadiendo a continuación la cebolla, el apio, el puerro y la zanahoria.

4) Una vez bien pochada, incorporamos las judías blancas, los guisantes, la pasta e incorporamos las especies (a esta sopa le va bien casi cualquier tipo de hierba aromática).

5) Cubrimos de agua. También puede potenciar la sopa con caldo de carne. (Ver receta “Caldo de carne (consomé)” en la página 131 del recetario Cook Maker Premium).

6) Salpimentamos, cerramos la tapa y programamos: Menú Verdura – 10 minutos – Presión 4

7) Finalizada la cocción, dejamos despresurizar la olla y servimos tomándola bien caliente con un poco de queso parmesano rallado, espolvoreado por arriba.