Name: Tarta de salmón
Yield: 8
Cuisine: Española
Ingredients: Galletas saladas: 150 g de; Pimienta negra: de 3 a 4 g de; Mantequilla fundida: 90 g de; Hojas de gelatina neutra: De 6 a 7; Salmón ahumado: De 100 a 150 g de; Lima: Piel de media; Perejil fresco; Cebolla dulce: 80 g de; Queso de cabra en rulo: 80 g de; Queso untable: 300 g de; Sal y pimienta; Nata líquida: 160 g de; Miel; Nueces; Ensalada variada

De 6 a 8 personas.

Tiempo de cocinado: 35 minutos

Accesorios: Cuchillas / Espátula

Utensilio adicional: molde desmoldable de 20 a 22 cms redondo o rectangular

Cocina:

Española

Ingredientes

Para la base:
150 g de Galletas saladas
de 3 a 4 g de Pimienta negra
90 g de Mantequilla fundida
Para la tarta:
De 6 a 7 Hojas de gelatina neutra
(apróximadamente 10 g)
De 100 a 150 g de Salmón ahumado
Piel de media Lima
cortada en tiras finas
Perejil fresco
(solo hojas)
80 g de Cebolla dulce
(pelada y troceada)
80 g de Queso de cabra en rulo
300 g de Queso untable
Sal y pimienta
al gusto
160 g de Nata líquida
(para cocinar)
Miel
Nueces
Como guarnición:
Ensalada variada

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Introducir y pesar los 150 g de galletas saladas junto con 3 o 4 granos de pimienta negra. Cerrar la tapa y pulverizar durante 11 segundos a velocidad 8.
2 Realizado	Incorporar los 90 g de mantequilla, previamente fundida unos segundos en el microondas y mezclar durante 6 segundos en velocidad 6.
3 Realizado	Abrir la tapa y terminar de hidratar las galletas con la ayuda de la espátula, hasta conseguir una masa compacta.
4 Realizado	Cubrir el molde, aplastar y unificar bien la masa por la base del molde seleccionado y dejar endurecer en el frigorífico de 10 a 15 minutos.
5 Realizado	Para el relleno: Poner en un bol con agua fría de 6 a 7 láminas de gelatina neutra. Sin lavar la jarra, introducir y pesar de100 a 150 g de salmón ahumado. Cerrar la tapa y trocear durante 7 segundos a velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.
6 Realizado	Sin lavar la jarra, echar la piel de lima, cortada en tiras finas y el ramillete de perejil (solo hojas). Volver a cerrar la tapa y picar por 10 segundos a velocidad 10.
7 Realizado	Abrir la tapa y bajar los restos de ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. Nota: Si no queda lo suficientemente picado o quedan aún trozos grandes. Volver a programar unos segundos más a la misma velocidad.
8 Realizado	Introducir y pesar los 80 g de cebolla dulce. Cerrar la tapa y picar durante 6 segundos a velocidad 5.
9 Realizado	Incorporar y pesar 80 g de queso de cabra y volver a programar 6 segundos y velocidad 5.
10 Realizado	Nuevamente, abrir la tapa y volver a bajar los restos de ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. Introducir y pesar los 300 g de queso untable. Salpimentar al gusto y mezclar durante 8 segundos a velocidad 4. Retirar a un bol y reservar.
11 Realizado	Sin lavar la jarra, introducir y pesar 160 g de nata. Cerrar la tapa y programar 2 minutos a 110º y velocidad 1.
12 Realizado	A continuación, finalizado el programa, incorporar las láminas de gelatina bien escurridas y mezclar durante 4 segundos a velocidad 2.
13 Realizado	Abrir la tapa e incorporar la mezcla de queso, junto con el salmón reservado. Programar de 3 o 4 a velocidad 4 para que se integren y unifiquen todos los ingredientes.
14 Realizado	Verter la mezcla despacio sobre la base de galletas saladas. Cubrir con film transparente y dejar reposar en el frigorífico de 4 a 6 horas.
15 Realizado	Servir cortado en porciones acompañado de miel, frutos secos, ensalada o mermeladas vegetales como son las de pimiento o las de tomate.