Name: Gofres con fresas y chocolate
Cuisine: Española
Ingredients: Leche: 60 g de; Levadura fresca prensada: 10 g de; Azúcar: 10 g de; Harina de fuerza: 300 g de; Azúcar blanquilla: 35 g de; Leche: 65 g de; Huevo: 1; Vainilla líquida: Una cucharada de; Sal: Una pizca de; Mantequilla: 120 g de; Azúcar perla: 100 g de; Aceite

Ingredientes

	Para fermentar la levadura:
	60 g de Leche a temperatura ambiente
	10 g de Levadura fresca prensada
	10 g de Azúcar
	Para la masa:
	300 g de Harina de fuerza
	35 g de Azúcar blanquilla
	65 g de Leche a temperatura ambiente
	1 Huevo
	Una cucharada de Vainilla líquida
	Una pizca de Sal
	120 g de Mantequilla (cortada a tacos, a temperatura ambiente)
	Para rebozar:
	100 g de Azúcar perla
	Aceite (para engrasar)

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Utensilio adicional: Gofrera

Cocina:

Española

Ingredientes

Para fermentar la levadura:
60 g de Leche
a temperatura ambiente
10 g de Levadura fresca prensada
10 g de Azúcar
Para la masa:
300 g de Harina de fuerza
35 g de Azúcar blanquilla
65 g de Leche
a temperatura ambiente
1 Huevo
Una cucharada de Vainilla líquida
Una pizca de Sal
120 g de Mantequilla
(cortada a tacos, a temperatura ambiente)
Para rebozar:
100 g de Azúcar perla
Aceite
(para engrasar)

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Para fermentar la levadura: Echar en la jarra la leche junto con la levadura y el azúcar y templar cerca de 2 minutos a 40º a velocidad 2 y dejar reposar en el interior de la jarra de 8 a 10 minutos.
2 Realizado	Para la masa: Incorporar la harina, el azúcar, la leche, el huevo, la vainilla y una pizca de sal. Cerrar la tapa y programar “Función Amasar” durante 2 minutos.
3 Realizado	Finalizado el tiempo del levado, programar 2 minutos más e ir incorporando la mantequilla cortada en tacos a través del bocal de la tapadera.
4 Realizado	Abrir la tapa y retirar la masa a un bol amplio. Cubrirla con film transparente y dejar reposar hasta que doble su volumen (aproximadamente 1 hora).
5 Realizado	A continuación, dividir la masa en 8 o 9 porciones iguales, para gofres de unos 10 a 12 centímetros. Aplastar la masa ligeramente y rebozar las porciones con el azúcar perla por ambos lados. presionando un poco para que se adhiera el azúcar a la masa.
6 Realizado	Colocar sobre una bandeja forrada con papel sulfurizado e introducir en el frigorífico cubiertas con film transparente, donde elevarán de nuevo de unos 30 a 45 minutos. Tras esto, engrasar con un poco de aceite la gofrera y ponerla a calentar unos minutos.
7 Realizado	Moldear la masa en forma de bola, aplastar un poco con la mano y cerrar, cocinándolas de 6 a 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
8 Realizado	Hacer la misma operación por tandas hasta terminar la masa y finalmente, servir con frutas del tiempo acompañadas de chocolate fundido o mermeladas variadas. Los gofres resultan exquisitos y una buena opción para desayunos y meriendas.