Ingredientes
-
Para la masa
-
200 gr Agua
-
40 gr Aceite de girasol(o suave de oliva)
-
25 gr Levadura fresca(prensada de panadería)
-
430 gr Harina de fuerza
-
25 gr Leche en polvo
-
25 gr Mantequilla
-
10 gr Azúcar
-
10 gr Sal
-
Para la cobertura
-
Aceite de oliva
-
Azúcar
-
Licor de anís
Indicaciones
Pasos
|
1
Realizado
|
Para la masaColocar las Cuchillas en el interior de la Jarra. Introducir y pesar (200 gr) de agua y (40 gr) de aceite. Cerrar la tapa y atemperar durante 1 min / 37ºC / Vel 2. Sin abrir la tapa, pesar los (25 gr) de levadura desmenuzándola con las manos e introduciéndola a través del bocal. Mezclar 20 seg / Vel 2. Abrir la tapa. Introducir y pesar los (430 gr) de harina, (25 gr) de leche en polvo, (25 gr) de mantequilla, (10 gr) de azúcar y los (10 gr) de sal. Cerrar la tapa y mezclar 8 seg / Vel 6. A continuación, seleccionar Función Amasar / 3 min / Vel 3. Dejar levar en el interior de la Jarra con un paño por encima 45 minutos. |
|
2
Realizado
|
Depositar la masa sobre una superficie plana de trabajo y desgasificarla durante unos segundos dándole forma redondeada. Introducir en una bolsa fina de plástico y dejar levar de nuevo 1 hora. Precalentar el horno a 200ºC de temperatura (calor arriba / abajo). Finalizado el segundo levado, coger pequeñas porciones, hacer bolitas (todas de un mismo tamaño) y extenderlas con un rodillo quedándolas lo más fina posible. Ir colocándolas en la bandeja de hornear sobre papel sulfurizado, pincelar con aceite cada una de las superficies y espolvorear con abundante azúcar. |
|
3
Realizado
|
Para la coberturaRetirarlas del horno y aún calientes, rociarlas con el licor de anís por toda la superficie. Dejar enfriar sobre una rejilla y servir. |
