Name: Estofado de solomillo con níscalos
Yield: 4
Cuisine: Española
Ingredients: Cebolla (pelada y troceada): 140 g de; Dientes de ajo pelados: 4; Pimiento verde: 60 g de; Pimiento rojo: 60 g de; Pastilla de caldo de verdura o carne: Una; Aceite de oliva: 50 g de; Solomillos: 2; Zanahorias: 1 o 2; Hojas de laurel: 1 o 2; Pimentón dulce: 1 cucharadita de; Cayena en polvo o guindilla: 1 pizca de; Comino en polvo: 1 cucharadita de; Agua: 300 g de; Vino blanco: 90 g de; Níscalos: 400 g de; Pastilla de caldo de verdura o carne

Ingredientes

Cambiar comensales

	140 g de Cebolla (pelada y troceada)
	4 Dientes de ajo pelados (troceados)
	60 g de Pimiento verde (despendulado, despipado y troceado)
	60 g de Pimiento rojo
	Una Pastilla de caldo de verdura o carne
	50 g de Aceite de oliva
	2 Solomillos (troceados, apróximadamente 800 g)
	1 o 2 Zanahorias (peladas y troceada en bastoncillos)
	1 o 2 Hojas de laurel
	1 cucharadita de Pimentón dulce
	1 pizca de Cayena en polvo o guindilla
	1 cucharadita de Comino en polvo
	300 g de Agua
	90 g de Vino blanco
	400 g de Níscalos (limpios y troceados)
	Pastilla de caldo de verdura o carne al gusto

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Elaboración: 4 minutos

Tiempo de cocinado: 52 min.

Accesorio: Cuchillas / Paleta removedora

Cocina:

Española

Ingredientes

140 g de Cebolla (pelada y troceada)
4 Dientes de ajo pelados
(troceados)
60 g de Pimiento verde
(despendulado, despipado y troceado)
60 g de Pimiento rojo
Una Pastilla de caldo de verdura o carne
50 g de Aceite de oliva
2 Solomillos
(troceados, apróximadamente 800 g)
1 o 2 Zanahorias
(peladas y troceada en bastoncillos)
1 o 2 Hojas de laurel
1 cucharadita de Pimentón dulce
1 pizca de Cayena en polvo o guindilla
1 cucharadita de Comino en polvo
300 g de Agua
90 g de Vino blanco
400 g de Níscalos
(limpios y troceados)
Pastilla de caldo de verdura o carne
al gusto

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Colocar las cuchillas en el interior de la máquina. Introducir y pesar 140 g de cebolla, 4 dientes de ajo, 60 g de pimiento verde, junto con los 60 g de pimiento rojo y la pastilla de caldo. Cerrar la tapa y picar durante 5 segundos a velocidad 6.
2 Realizado	Abrir la tapa, bajar los restos de ingredientes adheridos a la jarra hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula. Introducir y pesar los 50 g de aceite. Cerrar la tapa y rehogar 10 minutos, a 120º y velocidad 1.
3 Realizado	Abrir la tapa, retirar las cuchillas y sustituir por la paleta removedora. A continuación, introducir y pesar los 2 solomillos troceados, 1 o 2 zanahorias cortadas en bastoncillos, 1 o 2 hojas de laurel, una cucharadita colmada de pimentón dulce, una pizca de cayena y una cucharadita de comino en polvo. Cerrar la tapa y sofreír durante 4 minutos, 100º a velocidad 1.
4 Realizado	Abrir la tapa, introducir y pesar 300 g de agua, 90 g de vino blanco. Cerrar la tapa y programar 20 minutos, 100º y velocidad 1. Después, abrir la tapa, introducir y pesar 400 g de níscalo y sazonar. Tras esto, cerrar la tapa y cocinar en 12 minutos, 100º y velocidad 1.
5 Realizado	Para finalizar, abrir la tapa retirando la jarra de la unidad central. Extraer el accesorio de cocinado y verter el estofado en una fuente de servir. Este delicioso guiso puede acompañarse con patatas fritas o asadas, arroz cocido o verduras a la plancha.