Name: Rigatoni al pesto con pistachos
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: Queso parmesano: 70 g; Rúcula: 50 g; Pistachos: 50 g; Diente de ajo: 1; Hojas grandes de albahaca: 12; Aceite de oliva: 60 g; Sal y pimienta: Al gusto; Pasta italiana (rigatoni, pappardelle, penne...): 380 g; Agua; Sal

Ingredientes

Cambiar comensales

	Para la salsa
	70 g Queso parmesano
	50 g Rúcula
	50 g Pistachos
	1 Diente de ajo
	12 Hojas grandes de albahaca
	60 g Aceite de oliva
	Al gusto Sal y pimienta
	Para la pasta
	380 g Pasta italiana (rigatoni, pappardelle, penne...)
	Agua
	Sal

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(285 kcal/ por ración)

Elaboración: 35 minutos

Utensilio adicional: Olla honda para la cocción

Cocina:

Italiana

Ingredientes

Para la salsa
70 g Queso parmesano
50 g Rúcula
50 g Pistachos
1 Diente de ajo
12 Hojas grandes de albahaca
60 g Aceite de oliva
Al gusto Sal y pimienta
Para la pasta
380 g Pasta italiana (rigatoni, pappardelle, penne...)
Agua
Sal

Indicaciones

Pasos

1 Realizado	Para la salsa Colocar las cuchillas en el interior de la jarra. Introducir y pesar los (70 g) de queso parmesano. Cerrar la tapa y rallar 10 segundos. Velocidad 7. Abrir la tapa y bajar los ingredientes hacia las cuchillas con la ayuda de la espátula.
2 Realizado	Introducir y pesar (50 g) de rúcula, (50g) de pistacho e incorporar un diente de ajo, salpimentar al gusto. Cerrar la tapa y picar. 10 segundos. Velocidad 7. Volver a programar 30 segundos velocidad 4, ir incorporando los (60 g) de aceite en forma de hilo poco a poco, por el bocal de la tapadera. Abrir la tapa y depositar la salsa en una salsera. Luego reservar.
3 Realizado	Para cocer la pasta En una olla honda con abundante agua poner a cocer la pasta el tiempo que establece el fabricante. Bien escurrida, se debe depositar en una fuente y verter sobre ella la salsa al pesto con pistachos; todo bien caliente.